?

Log in

No account? Create an account
 
 
21 May 2008 @ 03:09 pm
Кексовый пирог а ля Tart Tatin  
Если приготовить карамель в форме, как для татэна, положить яблоки и залить тестом - получится очень даже вкусный пирожок! И яблоки дополнительно тушить не надо, они пропекутся вместе с тестом, такой пирог, в отличие от настоящего татэна, печется около пятидесяти минут.

Рецепт осенний, но весной в пасмурный день тоже отлично!Collapse )



Настя, приезжай, порадуемся жизни!!
 
 
 
Джойortaine on January 16th, 2010 07:40 pm (UTC)
спасибо за рецепт! всем очень понравилось :)

Чадейкаchadeyka on January 17th, 2010 08:06 am (UTC)
красиво!! спасибо за фото:-)
(no subject) - annapodrezova on January 10th, 2011 07:24 am (UTC) (Expand)
(no subject) - ortaine on January 10th, 2011 07:39 am (UTC) (Expand)
(no subject) - (Anonymous) on January 10th, 2011 05:05 am (UTC) (Expand)
(no subject) - ortaine on January 10th, 2011 07:38 am (UTC) (Expand)
булquit_you on February 7th, 2010 08:37 am (UTC)
ира, а если вообще без алкоголя делать - то надо ли добавлять 100 мл какой-нибудь жидкости? молока или воды? я кормящая, нельзя мне таких штук.
Чадейкаchadeyka on February 7th, 2010 10:55 am (UTC)
нет, жидкости не надо. если что, алкоголь испаряется при выпечке.
(no subject) - (Anonymous) on May 11th, 2010 05:26 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 12th, 2010 01:38 am (UTC) (Expand)
in_glassin_glass on May 22nd, 2010 03:29 am (UTC)
Кексовое чудо
Вчера приготовила этот замечательный пирожок.
Это уже далеко не первый мой опыт в Ваших рецептах, я пытаюсь по чуть-чуть пробовать что-то новое. Сначала это были тарты из рубленного теста, но мой папа почему-то не стал их поклонником =( Зато мне очень всё нравилось, самый любимый, наверное, маковый со сметанной заливкой: плотная основа и мягкий наполнитель-вкуснота!
Потом было печенье и другие сладости.
Но, возвращаясь к пирогу-это божественно! Мякоть получилась очень нежная, а кармелизованные яблоки-что-то необыкновенное. И я, и мои домашние в полном восторге)) По-любому, один из лучших пирогов по Вашему рецепту! В тесто добавила чуточку рижского бальзама и бейлиса-странное сочетание, но получилось здорово)
Спасибо Вам, Ира! Буду и дальше писать о своих впечатлениях))
(Anonymous) on July 19th, 2010 05:54 am (UTC)
А у меня не очень-то получился :(. Вместо кальвадоса налила красного вина Мерло. Внутри оказались непропеченные места :(. Хотя сверху весь такой румяный, огонь не был сильным, пекла 50 мин. Не буду больше его делать. Кармель местами так и осталась на дней формы. Вот банановый кекс получился волшебным. Прочитав Ваш сайт и попробовав испечь с него банановый кекс, на следующий день пошла и купила кулинарные весы.
будни свободного мастераkaabird on October 2nd, 2010 03:36 pm (UTC)
Сегодня делали его снова. Яблочный хит этого сезона. Спасибо!
Вот здесь
http://kaabird.livejournal.com/33060.html
Tatiana GutinaTatiana Gutina on November 12th, 2010 11:07 am (UTC)
У всех такие апетитные картинки....эх, пошла и я печь! Яблок полный холодильник :)
(no subject) - kaabird on November 12th, 2010 02:01 pm (UTC) (Expand)
dizastro: just so happydizastro on November 19th, 2010 05:55 am (UTC)
отличный рецепт! спасибо большое :) получилось с первого раза! вместо кальвадоса добавила сливовую ракию.
mashinda_31mashinda_31 on November 23rd, 2010 04:53 pm (UTC)
у меня очень глупый вопрос;)
а если форма будет гофрированной, то пирог также легко из нее "выйдет"?
Спасибо за ваши рецепты:)
Чадейкаchadeyka on November 23rd, 2010 05:16 pm (UTC)
да, только не забудьте смазать стенки маслом и посыпать мукой.
(no subject) - mashinda_31 on November 23rd, 2010 06:55 pm (UTC) (Expand)
annapodrezova: пирог аляannapodrezova on December 10th, 2010 01:38 pm (UTC)

Спасибо большое за сказочно вкусный пирог!
(no subject) - anirapa on January 18th, 2011 09:03 am (UTC) (Expand)
Чадейкаchadeyka on January 18th, 2011 02:59 pm (UTC)
на вид просто замечательный!
в выпечке вообще всегда яблоки надо брать с ярким вкусом, иначе печеными они становятся безвкусными и пресными.
(no subject) - anirapa on January 18th, 2011 03:34 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on January 19th, 2011 03:48 am (UTC) (Expand)
(no subject) - anirapa on January 19th, 2011 03:59 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on January 19th, 2011 04:11 am (UTC) (Expand)
(no subject) - anirapa on January 19th, 2011 04:34 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on January 19th, 2011 04:36 am (UTC) (Expand)
(no subject) - anirapa on January 19th, 2011 04:45 am (UTC) (Expand)
(Anonymous) on January 25th, 2011 02:28 pm (UTC)
вопрос
Ирина, добрый вечер.

Мне очень нравится ваш сайт! Большое спасибо за такие вкусные рецепты и замечательные качественные фотографии.

Я начинающий кулинар и не совсем понимаю еще технологию: что зачем куда и когда добавлять. Подскажите, пожалуйста, алкоголь в тесто добавляют ведь не только для аромата, насколько я понимаю, но и в качестве разрыхлителя. А если я решила испечь такой пирог и дома под рукой не оказалось ничего подходящего (только сухое вино, а с ним, я прочитала, не очень получается), можно ли обойтись без этого? И что тогда положить в тесто в качестве разрыхлителя? И не надо будет добавлять больше жидкости?

Заранее большое спасибо,
Анна
Чадейкаchadeyka on January 25th, 2011 02:41 pm (UTC)
Re: вопрос
в вашем случае в качестве разрыхлителя лучше положить разрыхлитьель:-)) полчайной ложки.
Re: вопрос - (Anonymous) on January 26th, 2011 05:08 am (UTC) (Expand)
(Anonymous) on January 25th, 2011 02:36 pm (UTC)
к предыдущему сообщению
Забыла, есть еще шампанское брют. Может, подойдет?

Еще раз спасибо,
Анна
Оля: фрекен Сноркenka_letka on February 9th, 2011 12:07 pm (UTC)
Пирог вчера успешно опробован, только я пекла его с не яблоками, а с манго. Вместо кальвадоса добавила миндальный ликер (единственный вид алкоголя, который у меня был). Тесто получилось очень нежно и ароматное!
В-целом, впечатление хорошее, вот только вкус манго за масляной карамелью и ароматным тестом совершенно потерялся. Даже нельзя было определить, что это именно манго: просто нечто, больше похожее, например, на тыкву. Может, с грушами попробовать? У меня просто муж очень любит пироги с грушами, а не с яблоками, например...
Чадейкаchadeyka on February 9th, 2011 12:20 pm (UTC)
можно и с грушами.
хотя я вот обычный татэн делаю с манго, и манго нормально чувствуется.
Иман Мухаметоваiman_78 on August 27th, 2011 05:23 pm (UTC)
Ира!просто объеденье(конечно, не пробовала в Вашем исполнении,но огромная скорость исчезновения того,что получилось у меня говорит сама за себя),делала без спиртного,что же делать; хочется еще,а здесь столько вкусного еще не опробованно? Спасибо огромное за Ваш журнал.
Юлия ХвидукЮлия Хвидук on May 10th, 2012 07:45 am (UTC)
Прелестное лакомство
Только что достала из духовки ароматный, золотистый пирог. Карамель прекрасно вышла, с кексовым тестом я давно дружу, так что проблем не возникло. Спасибо за рецепт! Вкусно и быстро, идеальные составляющие.
Adelya ZakirovaAdelya Zakirova on March 11th, 2013 04:26 pm (UTC)
Скажите, пожалуйста, сколько вы держите обычно сахар с маслом на плите до получения карамели, у меня сахар не растворился .. масса стала коричневого цвета и все..
Чадейкаchadeyka on March 12th, 2013 10:45 am (UTC)
на сильном огне хватает пары минут. сахар не растворяется, а расплавляется.