?

Log in

No account? Create an account
 
 
03 June 2008 @ 11:40 am
Просто Мадлен  
Наконец-то я купила формы! На мой взгляд, кексики получились просто идеально. Делала самый простой вариант - яйца, мука, сахар, масло. Немного уменьшила количество масла по сравнению со своим обычным рецептом.

Полюбуйтесь - салфетку вышивала бабушка, а сирень сестра с дачи привезлаCollapse )

 
 
 
anettalevushkaanettalevushka on December 21st, 2009 01:39 pm (UTC)
Испекла! Спасибо!



У вас они блестят ! И тесто чуть более густое получилось.. не так расползалось в формочках ка у вас :-0 Но не помешало это бытьим вкусными :-))
Чадейкаchadeyka on December 21st, 2009 02:50 pm (UTC)
блеск - отличительная черта выпечки в силиконовых формах. мне это совсем не нравится.
natallka_v on February 21st, 2010 07:30 pm (UTC)
Я пекла тае також, правда не в таких формочках. а у формочках для кексіВ, просто тіста трошки накладала, вийшло непогано, кругленької форми. Потім посипала ще мигдальними пластівцями.
kudrjashka_ksykudrjashka_ksy on June 24th, 2010 05:32 pm (UTC)
Спасибо большое за рецепт ) получились вкусные и очень красивые мадленки.
ex_lana_svi on August 21st, 2010 09:30 am (UTC)
Сегодня делала (наконец-то разжилась формочками!) по Вашей книге.
Так просто и вкусно :) Вот вопрос возник, а не знаете, почему на вики пишут, что традиционный рецепт - с миндалем?
Чадейкаchadeyka on August 22nd, 2010 02:58 pm (UTC)
нет, не знаю. возможно, это и вправду так, с миндалем. но я встречала множество рецептов без миндаля.
femme_charmant on October 13th, 2010 08:32 am (UTC)
Ирина, подскажите, а какой стандартный размер этих кексиков? Все никак не могу найти в продаже нужных формочек. Вчера, правда ,видела в одном магазине большую силиконовую форму: на ней штук 20 формочек (похоже на эту http://www.thelonebaker.com/storage/minimadeleine.jpg?__SQUARESPACE_CACHEVERSION=1281941598537), но они совсем уж маленькие какие-то. Как вы думаете, размер в данном случае имеет значение?))
Чадейкаchadeyka on October 13th, 2010 09:10 am (UTC)
мадленки бывают разными, и большими и маленькими, так что размер значения не имеет, придется лишь следить за временем выпечки.
Александраshurshik_l on November 13th, 2010 07:16 pm (UTC)
вопрос почти математический)
Ирина, а сколько кексиков у вас получается из такого количества продуктов? видела форму, "ракушками" , похожую на вашу, на 12 штук - её одной хватит?
Чадейкаchadeyka on November 14th, 2010 08:03 pm (UTC)
Re: вопрос почти математический)
хватит точно, если и останется тесто, то немного.
(Anonymous) on April 10th, 2011 01:51 pm (UTC)
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!
Формы у меня тоже такие же!
Кстати, по поводу ванили - я добавила половину чайной ложки и ваниль совсем не чувствовалась.
Сегодня видела в продаже экстракт ванили в Алых парусах, в супермаркете на Сокольниках, если кому-то нужно - спашите туда, 120р пузырек около 30мл..
Моя же бутыль 0,5л запасливо привезена из Мексики:) будете в тех краях, закупайте в запас, там она как раз и стоит также, как тут 30мл :))
Чадейкаchadeyka on April 10th, 2011 06:21 pm (UTC)
интенсивность аромата зависит от качества экстракта.
Sasha Plyushchgran_polilla on December 18th, 2013 07:32 pm (UTC)
Ирина, добрый день!
Можете ли вы подсказать - мне попадалась информация, что прежде чем выпекать, тесто для мадлен нужно поставить в холодильник часа на три. Нужно ли это делать, как вы считаете?
Чадейкаchadeyka on December 18th, 2013 07:57 pm (UTC)
да, нужно.
это помогает - потому что после этого их ставят в горячую духовку и тепловой шок делает такие характерный бугорки на верху пирожных. здесь их нет, потому что тесто без холодильника:-))
(no subject) - gran_polilla on December 19th, 2013 12:14 pm (UTC) (Expand)
vallentina56vallentina56 on April 30th, 2015 11:07 am (UTC)
Ирочка! Во-первых поздравляю Вас и Ваших близких с наступающими праздниками, Мира, здоровья, счастья и успехов во всем! И вопрос: как Вы относитесь к силиконовым формам. Почему спрашиваю? Потому что некоторые кондитеры их категорически игнорируют. Заранее спасибо...
Чадейкаchadeyka on May 5th, 2015 09:16 am (UTC)
нормально отношусь, не игнорирую, но использую редко. некрасивые они:-)))