?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 August 2008 @ 09:36 pm
Бисквитный пирог с ягодами  
А я все никак на дачу не уеду... слишком холодно и мокро, так что еще кое-что вкусненькое, как ни удивительно, у меня обнаружилось несколько неопубликованных рецептов, вот один из них. Для этого пирога надо испечь бисквит, сделать из него корзинку, мякиш смешать с кремом, а потом добавить ягоды. Изумительно вкусно! Кстати, такой пирог будет хорош и с персиками или абрикосами, похожий вариант есть тут.

И заодно подробно про бисквитCollapse )

 
 
 
nadecanadeca on August 15th, 2016 08:25 am (UTC)
Ирина, здравствуйте )) помогите, пожалуйста, разобраться...испекла я к примеру бисквит или шарлотку ...вроде все нормально, пропеклось, но после остывания изделие становится не таким воздушным и пористым, не то чтобы оно отсыревало, но такое ощущение что становится как бы влажнее. Мне кажется, я что-то делаю неправильно в процессе остывания. Я обычно достаю сразу из духовки, чтоб не пересушить. В итоге получается перепад температуры и как мне кажется, на дне бисквит отсыреет, поэтому достаю бисквит из формы, перекладываю на тарелку...и вот он стоит на тарелке, шарлотку я как правило сразу еще теплую нарезаю, так как ребенок требует...и вот потом шарлотка остыла, на дне тарелки конденсат, структура становится не такая воздушная...как правильно остужать и вынимать выпечку, может нельзя ее сразу теплой нарезать и в тарелку горячей перекладывать?
Чадейкаchadeyka on August 29th, 2016 11:50 am (UTC)
прошу прощения за поздний ответ, давно почту не смотрела.
чтобы не отсыревало и не было конденсата, как раз и остужают на решетке. в наше время удобно пользоваться решеткой для свч, хотя там обычно толстые прутья. или можно поискать в магазине решетку для выпечки. и лучше всего переворачивать сразу.