?

Log in

No account? Create an account
 
 
09 September 2008 @ 05:07 pm
Яблочный пирог с карамельной заливкой  
Пирог чем-то напоминает крем-брюле. Отличный десерт к горячему чаю для холодной погоды. Давно хотела его приготовить, и, к сожалению, похолодало, повод нашелся. Так что, хотя погода испортилась - нет худа без добра.

Вот что придумалосьCollapse )

 
 
 
popelyuwkapopelyuwka on October 7th, 2008 09:57 am (UTC)
испекла вчера
не очень понравился крем - на любителя :)
тот сливовый с заварным кремом вкуснее!

теперь буду вам отчитываться по всему, что попробую из вашего жж :)
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2008 10:12 am (UTC)
Вот спасибо, отчеты - самое интересное:-))
lilihtliliht on October 30th, 2008 06:44 am (UTC)
примите мою искреннюю благодарность!! вспоминаю Вас часто добрым словом :)
замечательный рецепт, все отлично получилось.
уже и не знаю даже какой из яблочных мой любимый, радует что еще много не перепробованных осталось :)
Чадейкаchadeyka on October 31st, 2008 04:11 pm (UTC)
и у меня еще есть в запасе яблочные:-)))
(no subject) - liliht on November 1st, 2008 06:26 am (UTC) (Expand)
Visnavisna on October 30th, 2008 07:32 pm (UTC)
Очень вкусный пирог. Спасибо огромное!
Чадейкаchadeyka on October 31st, 2008 04:10 pm (UTC)
Отлично, что все получилось:-))
Annette: relaxannette on November 27th, 2008 09:23 am (UTC)
огромное спасибо за рецепт, надеюсь, не возражаете, что отрекламировала у себя :) (http://users.livejournal.com/_annette/121081.html)
Чадейкаchadeyka on November 27th, 2008 09:33 am (UTC)
Не возражаю, рада, что вам понравилось:-))
(Anonymous) on December 7th, 2008 06:39 am (UTC)
Только что испекла, все в восторге!! спасибо!!!
только почему-то у меня была та же проблема - получилось очень много карамели и даже после яиц и муки все равно она была жидкой (а цвет - кофе с молоком).
В результате пекла дольше, верх загустел где-то через час, и
по цвету у меня скорее пирог с ириской, а не с карамелью)
но главное - вкус:)
Чадейкаchadeyka on December 7th, 2008 08:58 am (UTC)
такая заливка и не должна быть густой, она довольно жидкая, а в духовке загустевает из-за яиц. По цвету у меня тоже ириска, так ведь ириска - это та же карамель, только с молоком.
(no subject) - (Anonymous) on December 7th, 2008 11:29 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 8th, 2008 06:18 am (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
(no subject) - chadeyka on February 28th, 2009 07:07 am (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
(no subject) - chadeyka on March 2nd, 2009 09:12 am (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
bagirrraabagirrraa on February 27th, 2009 07:35 pm (UTC)
тесто: только 200 гр муки и 100 масла или искать по тегам"рубленное тесто"?
piazzollapiazzolla on March 20th, 2009 02:10 pm (UTC)
Пекла уже недели 2 назад, но спрашиваю сегодня только: почему карамель могла получиться белой? Вообще никаких поползновений к потемнению. И жидкая.
Чадейкаchadeyka on March 20th, 2009 02:24 pm (UTC)
Если мешали и если был слабый огонь. Считайте, что сахар надо просто поджарить - то есть на сильном огне, и ждать, пока зарумянится:-))
(no subject) - katyal on September 29th, 2009 05:21 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on September 29th, 2009 06:08 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - lena_diva on October 17th, 2009 09:32 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on October 18th, 2009 05:49 am (UTC) (Expand)
(no subject) - lena_diva on October 18th, 2009 08:23 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 20th, 2009 02:25 pm (UTC) (Expand)
йолкаelka_m on March 21st, 2009 08:23 pm (UTC)
уже несколько пирогов делала с этим тестом - у меня из него в духовке все время выпаривается масло и начинает прямо кипеть, и по краям, и в начинке явственно плавает. из за этого тесто внизу совсем мокрое, хотя выпекают его предварительно, как положено. почему так?
Чадейкаchadeyka on March 22nd, 2009 05:12 am (UTC)
Масло ничего страшного, что кипит, когда оно кипит, от пара как раз слоится тесто. Возможно, надо ставить еще немного выше температуру, чтобы лучше пропекалось. Также, если печете с грузом, подольше подсушивать донышко (не 10мин а 15).
nonameantarova on March 28th, 2009 05:44 pm (UTC)
вчера был апельсиновый, сегодня яблочный для гостей :)
получилось просто отлично, только в духовке держала 80 мин, т.к. вместо сливок брала молоко и за 40 минут заливка не успела загустеть
Чадейкаchadeyka on March 28th, 2009 06:17 pm (UTC)
А с молоком загустело? сама с молоком не делала, но знала, что должно загустеть! Так что хорошо, что все получилось:-)
(no subject) - antarova on March 28th, 2009 06:23 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 28th, 2009 06:48 pm (UTC) (Expand)
Gera: strawberynotesonthetable on April 13th, 2009 05:50 pm (UTC)
очень вкусный пирог. спасибо :)
правда карамель у меня почему-то получилась совсем сливочная
.palebiscuit on July 13th, 2009 01:58 am (UTC)
Громадное спасибо за рецепт! Только что попробовала испеченный вечером пирог. Вкус потрясающий.
Оля: фрекен Сноркenka_letka on August 27th, 2009 05:27 pm (UTC)
мой отчет
Спасибо за рецепт!
Вкус получился интересный. А вот с карамелью вышло так: я ее прогрела до коричневого цвета, а потом влила сливки. И образовалась комковатая масса, при нагревании и помешивании мне не удалось добиться однородности. И даже в готовом пироге масса немного "крупинчатая". Такое ощущение, что свернулись сливки.
Вы добавляли сливки в горячую карамель, правильно? Или я просто карамель слишком перегрела?
Получилось все равно неплохо, но хочется понять, что же не так
Чадейкаchadeyka on August 27th, 2009 06:16 pm (UTC)
Re: мой отчет
сливки у меня никогда не сворачивались, но я использую пастеризованные. более надежный способ - вливать горячие сливки, так и карамель быстрее растворяется, и сливки не должны свернуться.
(Anonymous) on September 8th, 2009 11:08 am (UTC)
Лариса
Выпекала первый раз по Вашему рецепту. Думала, что не получится, но всё удачно получилось. Правда тесто получилось как песочное, а не слоеное. На работе всем очень понравился пирог и многие никак понять не могли, с чем и из чего он. :) Спасибо большое за такие прекрасные рецепты! Буду и дальше печь Ваши вкусности. :)
Чадейкаchadeyka on September 8th, 2009 02:42 pm (UTC)
Re: Лариса
Спасибо за отзыв!:-)
(Anonymous) on September 11th, 2009 12:54 pm (UTC)
Скажите, пожалуйста, а можно ли этот пирог испечь с грушами вместо яблок? Спасибо.
Чадейкаchadeyka on September 11th, 2009 06:54 pm (UTC)
можно, и будет великолепно!
ekat_sekat_s on September 23rd, 2009 07:33 am (UTC)
Большое спасибо, очень вкусно и оригинально получилось.