?

Log in

No account? Create an account
 
 
01 October 2008 @ 06:57 pm
Пирог с медом и кедровыми орехами  
На этот пирог меня вдохновила Света. По удивительному совпадению в тот же день я открыла редко открываемого мною Оливера и обнаружила Джетро тарт. Тоже пирог с медом и кедровыми орехами. Ни одному из этих рецептов я не последовала в точности, и не жалею, потому что получилось очень вкусно.
Во-первых, я исключила сахар в тесте, так как начинка получается сладкая-сладкая. А во-вторых, немного изменила технологию и пропорции. Крем получился слегка похожим на франжипан, в духовке поднялся и очень красиво поджарился.

Божественно!Collapse )



Хочу предупредить, что начинка очень легко прилипает к форме, так что если форма не тефлоновая и не силиконовая, обязательно смажьте ее маслом и посыпьте мукой, вынимайте торт горячим и следите, чтобы начинки не было слишком много.
 
 
 
Мона Иланаmonailana on October 10th, 2008 06:31 am (UTC)
И этот сделала вчера *была мне муза:))). Просто...ну очень хорошо. Ещё раз спасибо!
Чадейкаchadeyka on October 10th, 2008 06:51 am (UTC)
Я рада, спасибо за комментарий:-)
Свободная женщинаlittle_queeny on November 2nd, 2009 04:36 pm (UTC)
ой а скажите, пожалуйста, 100 гр меда это сколько?
как отмерить?
olun4ikolun4ik on November 23rd, 2009 02:14 pm (UTC)
очень вкусно написано и сфотографированно!!!
вот только мне кажется сильно жирным...

может что посоветуете к новогоднему столу?)
что-нибудь эдакое...
Чадейкаchadeyka on November 23rd, 2009 03:58 pm (UTC)
трудно посоветовать, не зная ваших предпочтений. :-) несколько пирогов в списке рецептов выделены синим цветом - они беспроигрышны и нравятся всем.
(no subject) - olun4ik on November 26th, 2009 09:24 am (UTC) (Expand)
vina_gradinko on December 17th, 2009 07:48 pm (UTC)
скажите, а сверху, это тоже слой теста?? или это так начинка поднялась??
спасибо)
Чадейкаchadeyka on December 17th, 2009 08:02 pm (UTC)
начинка. франжипан так поднимается и запекается.
(Anonymous) on January 7th, 2010 10:59 am (UTC)
Очень вкусно и ароматно! Спасибо! Правда орехи почему-то наоборот внизу оказались... Но очень вкусно! Мария
(Anonymous) on January 10th, 2010 03:32 pm (UTC)
Спасибо
Спасибо Вам большое за этот рецепт! Семейству все очень понравилось!! С уважением, Анастасия
(no subject) - aq32 on March 19th, 2010 09:33 am (UTC) (Expand)
Чадейкаchadeyka on March 21st, 2010 08:38 am (UTC)
У меня в одной из книг есть рецепт оливера под название джетро тарт, очень похож на ваш, но немного другая технология. я об этом рецепте упомянула в начале поста, как об источнике вдохновения:-))
(Anonymous) on December 2nd, 2010 09:28 pm (UTC)
груз
скажите, пожалуйста, а почему выпекать без груза? из-за тяжёлой начинки, которая позднее добавляется, или может по каким-то другим причинам? спасибо
Swetikkswetikk on April 6th, 2012 11:22 am (UTC)
Ирина, наконец-то я попробовала испечь этот пирог! :))))Дети и внезапный телефонный звонок сделала свое дело - в тесто я положила 100 гр муки. Начинка получилась почему-то неоднородная, крупинчатая и особо не поднялась. Я сфотографировала, попозже выложу в свой жж. Но пирог не смотря на все это получился вкусным. Спасибо! Буду пробовать делать его еще :)
Чадейкаchadeyka on April 9th, 2012 05:30 am (UTC)
неоднородная начинка может быть, если масло отсеклось привыпечке, такое бывает, если сместь плохо взбита.
Юлия ИвановаЮлия Иванова on April 9th, 2012 04:56 am (UTC)
У меня вопрос - основа получилась очень сухая (как печение) это так и должно быть или я что-то не так сделала?
Чадейкаchadeyka on April 9th, 2012 05:27 am (UTC)
вообще основа как раз из такого печенного теста:-)) но за счет большого кол-ва масла слишком сухой быть не должна. может, у вас духовка сильно зажаривает низ?
что касается начинки, то она не должна опадать, возможно, не допеклась немного.
(no subject) - Юлия Иванова on April 9th, 2012 07:38 am (UTC) (Expand)
Юлия ИвановаЮлия Иванова on April 9th, 2012 05:12 am (UTC)
И еще. Начинка очень здорово высоко поднялась, а когда я вытащила из духовки сильно опала. Почему?
Алиса Селезневаavichka on January 17th, 2013 07:52 pm (UTC)
Сахар и мед - не очень сладко? Можно цедру половины лимона добавить?
Чадейкаchadeyka on January 18th, 2013 06:33 am (UTC)
кому как:-))
можно цедру, конечно:-)
(no subject) - avichka on January 18th, 2013 09:31 am (UTC) (Expand)
Алиса Селезневаavichka on January 18th, 2013 01:24 pm (UTC)
Подгорел сверху и не пропекся внутри. И плохо взбила начинку-заливку. Не получалось никак кремообразно -- гораздо жиже. Вопрос: просто нужно ставить на меньшую температуру или это как-то связано с тем, что плохо взбила?
Чадейкаchadeyka on January 20th, 2013 11:05 am (UTC)
меньшая температура обязательно - тогда успеет пропечься, а не подгореть.
(no subject) - avichka on January 20th, 2013 01:13 pm (UTC) (Expand)
Аняveritiera on February 1st, 2013 09:35 am (UTC)
Скажите, а если в начинке еще уменьшить сахар до 50 гр, это не будет критично?:)
Чадейкаchadeyka on February 3rd, 2013 07:50 am (UTC)
можно уменьшить. конечно:-)
Аняveritiera on February 8th, 2013 12:11 pm (UTC)
ой, и еще вопрос..
Возможно, глупый))
Хранить этот пирог надо в холодильнике?? Если я приготовлю его вечером, а на следующий день понесу в гости, то ничего страшного;)
Или он хорош с пылу с жару??
Чадейкаchadeyka on February 8th, 2013 01:47 pm (UTC)
в холодильнике - намного вкуснее!