?

Log in

No account? Create an account
 
 
03 October 2008 @ 09:57 pm
Бретонский пирог с клюквой и антоновкой  
Это вам идея к выходным. Яблоки есть, клюква тоже, я-то его испекла, чтобы на дачу взять, но настолько ароматный получился, что не удержались, съели по кусочку.
Это тесто делается на желтках, с довольно большим количеством масла и муки, и оно очень любит влажные фрукты. Если испечь вечером, наутро будет нежнейший пирог! для хрустящей корочки его можно посыпать сахаром перед выпечкой.

Все продукты должны быть комнатной температурыCollapse )



А вот еще пара вариантов такого пирога: без добавок и с черносливом.
 
 
 
jana4wjana4w on November 1st, 2008 07:16 am (UTC)
Кстати, а зачем нужно ставить тесто с клюквой в холодильник?
Чадейкаchadeyka on November 1st, 2008 07:26 am (UTC)
Бретонское тесто держат в холодильнике не меньше двух часов... наверное, чтобы оно получилось таким, как надо:-)) можно и не держать, конечно:-)
(no subject) - jana4w on November 1st, 2008 08:18 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 1st, 2008 08:22 am (UTC) (Expand)
(no subject) - jana4w on November 1st, 2008 08:29 am (UTC) (Expand)
Osooso_verde on November 26th, 2008 06:17 am (UTC)
спасибо за рецепт! хотела еще вчера поблагодарить, когда мы пирог теплым попробовали, но руки не дошли. А вот с утра я его ем и он правда еще лучше стал, так что - СПАСИБО!!!

Я сделала с брусникой и 2 видами яблок: Голден почти растворился, очень нежно с ним. А Гренни Смит покислее. Вроде вкусно, но можно еще попробовать. В общем, буду искать антоновку или семеренко.

И еще. С вечера мне погказалось тесто пресноватым, хотелось щепотку соли в него. С утра уже так не кажется=)
Чадейкаchadeyka on November 26th, 2008 09:28 am (UTC)
попробуйте использовать соленое масло, бретонцы готовят именно с ним.
Ксюшаksushaaa on January 31st, 2009 10:18 am (UTC)
Спасибо вам большое за этот рецепт! Делала уже несколько раз, только с брусникой и еще ваниль добавляю. И на второй день действительно вкуснее)
(Anonymous) on March 21st, 2009 07:53 am (UTC)
Извините за анонимность-все руки не дойдут до регистрации.Просто хочу сказать большое спасибо!!!
Пирог замечательный!!!
Чадейкаchadeyka on March 21st, 2009 12:24 pm (UTC)
на здоровье!:-)
StemT: pic#84463063stemt on March 23rd, 2009 10:58 am (UTC)
...У вас столько всего... красиво, вкусно.. я в культурном шоке, даже работу забросила... а скажите, пожалуйста, мороженая клюква подойдет? или ее надо предварительно разморозить-просушить? а то в наших палестинах свежей нет..
Чадейкаchadeyka on March 23rd, 2009 01:38 pm (UTC)
Клюкву проще всего замороженную промыть горячей водой, она прочная, и с ней ничего не будет, только разморозится.
(no subject) - stemt on March 24th, 2009 04:41 am (UTC) (Expand)
Юлия Гофриjgofri on April 12th, 2009 11:30 pm (UTC)
Зашла спасибо сказать за рецепт - вчера делала, люди смели прежде, чем успела спросить "ну как?" :)
Только вместо клюквы брала бруснику и немного вишни, замороженые. Даже размораживать не стала. Получилось хорошее сочетание.
skvvoskvvo on June 20th, 2009 03:24 pm (UTC)
За неимением клюквы и яблок, сделала с нектаринами. Очень вкусно,прекрасный завтрак получился. Только вот я бы миндалем листочками посыпала бы...Жаль, нет его у меня
agatadiagatadi on June 24th, 2009 11:55 am (UTC)
третий день с упоением читаю ваш журнал )))
сегодня испекла этот чудесный пирог! Все получилось! Спасибо за рецепт!
lilivanna on October 11th, 2009 09:03 am (UTC)
очень вкусный пирог. Пеку третий раз!! одна вещь меня смущает - у меня он долго не пропекается... Вместо отмеренных по рецепту 45 минут я пеку больше часа.. Много масла?
Чадейкаchadeyka on October 11th, 2009 11:59 am (UTC)
зависит от толщины пирога и особенностей духовки, вообще пироги с фруктами пекутся медленнее, так как фрукты плохо проводят тепло. попробуйте взять форму побольше.
тысяча раз спасибо - lilivanna on October 11th, 2009 12:54 pm (UTC) (Expand)
niksya on December 18th, 2009 07:23 am (UTC)
Сегодня приготовила. То есть начала вчера. :) Делала финансье. :) А там же один белки. Вот я и подумала, куда девать желтки, ну не выкидывать же добро! Посмотрела, что есть у вас с желтками и так понравился этот пирожок (к тому же и клюква была и яблоки), что тут же сделала замес и для него. Поставила в холодильник. С утра положила яблочки и в духовку. На столе стоит обалденная красота и так пахнет... мммм... но я помню, есть надо остывшим. Жду :) Спасибо Большое! Сейчас еще в финансье отпишусь, как они нам понравились :)
niksya on February 6th, 2010 08:11 am (UTC)
Делала снова Бретонский пирог :) Вот такая красота получилась: http://niksya.livejournal.com/7156.html
(no subject) - chadeyka on February 6th, 2010 10:57 am (UTC) (Expand)
(no subject) - vai13 on June 18th, 2010 05:00 am (UTC) (Expand)
(Anonymous) on January 8th, 2010 03:31 pm (UTC)
Мой любимый пирог!
Ирина, извините, что анонимно, просто у меня нет ЖЖ. Хотела сказать спасибо за все, и особенно за этот пирог с клюквой - какой же он вкусный! За новогодние праздники пекла шоколадные печенья (с трещинками и без), кекс "Столичный" (дейсвительно прямо по ГОСТу :), но бретонский пришлось печь аж 3 (!) раза - никак не успевала сама наесться, все сметали гости и домочадцы! :) Спасибо еще раз!
 Лёка Ромашоваromashovaa on February 11th, 2010 06:02 am (UTC)
Ирина большое спасибо за рецепт, вкусно! Только вот вопрос: у меня готовый корж в разрезе получился светлый и однородный такой, гладкий, а у Вас темнее и рыхловатый. В чём подвох? Может у Вас яйца домашние?
Чадейкаchadeyka on February 11th, 2010 06:37 am (UTC)
может, яблоки более влажные:-) у меня:-)
(Anonymous) on May 19th, 2010 03:15 pm (UTC)
Ирина!Пеку по вашим рецептам с огромным удовольствием!!!!!Спасибо Вам огромное!!!
Сегодня испекла это чудо!Запах стоит необыкновенный,а уж вкус-просто бесподобный!Я в восторге!
luanyaluanya on May 21st, 2010 02:23 pm (UTC)
Скажите, пожалуйста, а можно вместо одного яйца и 3х желтков использоать
1)4 желтка или
2)одно яйцо и 4 желтка?
Чадейкаchadeyka on May 24th, 2010 02:45 am (UTC)
можно. просто когда будете всыпать муку, чуть увеличите ее кол-во во втором случае или чуть уменьшите в первом..
(no subject) - luanya on May 25th, 2010 03:40 am (UTC) (Expand)
(no subject) - luanya on June 1st, 2010 04:12 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on June 1st, 2010 04:14 pm (UTC) (Expand)
veter_iok - девочка с цветамиveter_iok on February 7th, 2011 06:02 am (UTC)
Делала с черной смородиной - замороженной - получилось супер))) Спасибо))