?

Log in

No account? Create an account
 
 
17 October 2008 @ 09:25 pm
Тыквенный пирог с изюмом и апельсином  
Тыквы осенью прекрасны! Удержаться и не купить просто невозможно... зато потом прихожу домой и дума, что же теперь с ними делать? Вариантов много, но я, в общем-то, не особая любительница тыквенных блюд. Поэтому выбираю либо что-то сладкое, либо обычные оладушки, либо просто замораживаю на зиму.
Этот пирог я решила сделать с апельсином и изюмом исключительно ради разнообразия, в итоге мне понравилось. Немного заливки осталось, и я ее испекла в порционных формочках, как запеканку, тоже хороший вариант.
Рисунок делается с помощью трафарета и какой-нибудь палочки, но желательно сразу после украшения подавать на стол - начинка быстро впитывает пудру.

Красота!Collapse )

 
 
 
Заметки из скучных буднейbiira on November 28th, 2008 07:50 pm (UTC)
я в полном востогре от такого пирога! спасибо большое! И вкусный, и солнечный такой получается - поднимает настроение!

Чадейкаchadeyka on November 28th, 2008 08:04 pm (UTC)
Какой красавец золотой!
salut on January 9th, 2009 06:03 pm (UTC)
отличнейшая штука! замечательный! спасибо!
(Anonymous) on October 31st, 2009 10:43 pm (UTC)
Ирина, а 300 грамм мякоти тыквы это по объему сколько (у меня весов нет), стакан или больше?
Лана
rozkvitay: pic#93886314rozkvitay on November 3rd, 2009 01:10 pm (UTC)
скажите, а как вы тыкву замораживаете? просто кусочками?
Чадейкаchadeyka on November 3rd, 2009 01:13 pm (UTC)
тертую
(no subject) - rozkvitay on November 3rd, 2009 09:53 pm (UTC) (Expand)
(Anonymous) on November 19th, 2009 10:12 pm (UTC)
не первый пирог, который я готовлю по вашему рецепту!пока все не приготовлю, не успокоюсь!для семейства испекла полноценный пирог, а себе сделала запеканку!это божественно!так нежно, колоритно, просто настоящая вкуснятина!спасибо вам огромное за рецепты
kilililikililili on November 29th, 2009 05:17 pm (UTC)
понравился, спасибо
(Anonymous) on October 11th, 2010 04:32 pm (UTC)
Очень))) Позволила себе сделать его закрытым, т.к. получилось много теста. Вышло вкуцно)) Тесто делала такое: 150гр масла, 300гр муки, горсть перемолотых тыквенных семечек, 2 яйца, чуть холодной воды. На неглубокую форму 30 см подходит идеально, еще и на верх осталось. Спасибочки за рецепт.
Же Коje_koro on September 19th, 2011 04:05 pm (UTC)
Получился совсем не оранжевый, хотя тыква была яркорыжей. Меня смутило, когда я смешивал коричнеый сахар с яйцами - у меня получилась очень темная масса, похожая по цвету на кока-колу, вот он весь цвет и забрал. Не подскажите, пожалуйста, почему так вышло? сахар-то у меня очень хороший и натуральный.
И заливка у меня поднялась и сверху словно корочка, хотя все брал в правильных пропорциях и передержал всего на 5 минут.
Пока не пробовал) Но цвет конечно разачаровал(
Чадейкаchadeyka on September 19th, 2011 08:04 pm (UTC)
наверное, вы взяли слишком темный сахар? он бывает разный. слишком темный по многу не используют, так как у него слишком приторный вкус.
(no subject) - je_koro on September 20th, 2011 04:32 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on September 20th, 2011 04:40 am (UTC) (Expand)
(no subject) - je_koro on September 20th, 2011 07:14 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on September 22nd, 2011 06:43 am (UTC) (Expand)
(no subject) - je_koro on September 22nd, 2011 08:14 am (UTC) (Expand)
look_aroundlook_ar0und on November 26th, 2011 07:02 pm (UTC)
очень вкусно, спасибо.
Мама Мальчиковmamamalchika on October 28th, 2012 03:14 pm (UTC)
хей хей хей!
а вот и мой результат:
http://mamamalchika.livejournal.com/27894.html?mode=reply#add_comment

я довольна ! )
Чадейкаchadeyka on October 29th, 2012 05:48 am (UTC)
отлично:-)))
прочитала, что вы пишете - конечно, обязательно нужно модифицировать рецепты на свой вкус. это причем важно и для вкуса и для мастерства:-))
lyakamozlyakamoz on November 1st, 2012 07:18 pm (UTC)
Вкусно!
Вчера испекла, правда без цедры - не было апельсинов. Нам очень понравилось, особенно мужу. Мы не любители тыквы, но вот нам одну небольшую подарили и надо было что-то с ней делать. Будем готовить еще, где-то через год:)
simxasimxa on November 1st, 2012 11:25 pm (UTC)
спасибо!
очень душевный у вас пирог ) мы ваш рецепт использовали для тыквенной серии и всё семейство осталось очень довольно результатом :)

такой вот он у нас: https://vimeo.com/52468942
:)
Чадейкаchadeyka on November 2nd, 2012 05:22 am (UTC)
очень красиво! просто прекрасно:-))) спасибо:-)
(no subject) - simxa on November 2nd, 2012 12:18 pm (UTC) (Expand)
Anna  LapidusAnna Lapidus on November 26th, 2013 10:51 am (UTC)
Ирина, спасибо Вам за прекрасный журнал. Благодаря ему я стала печь, и результат почти всегда оказывается отличным. Пироги у меня получаются всегда с первого раза, а вот кремы никак не удаются, хотя я делаю строго по рецепту. Надеюсь, что когда-нибудь и с кремами справлюсь. ))))
Подскажите на счет замены, можно ли в этом рецепте использовать кокосовые сливки вместо обычных и заменить крахмалом яйца? И в каком количестве?
Спасибо.
Чадейкаchadeyka on November 27th, 2013 04:58 am (UTC)
можно кокосовые сливки.
что касается крахмала,то все-таки от него слишком кисельная консистенция. я бы часть крахмала заменила мукой. думаю, ложка крахмала и ложка муки на это кол-во, но это приблизительно.
Anna  LapidusAnna Lapidus on December 15th, 2013 05:09 pm (UTC)
Испекла пирог, заменив только сливки. Очень вкусно. И еще хочу поделиться своим открытием. Я просто влюбилась в сочетание кокосового молока и тыквы. Они очень друг другу подходят, тыква приобретает такой нежный и благородный вкус. ))))) Теперь делаю такой десерт - запекаю тыкву, измельчаю в блендере и смешиваю с кокосовыми сливками или кокосовым молоком.
Чадейкаchadeyka on December 16th, 2013 11:51 am (UTC)
какая идея интересная, попробую обязательно!
khrupkoe_bezekhrupkoe_beze on April 4th, 2015 03:26 pm (UTC)
Скажите, пожалуйста, какой должна быть тыквенная начинка в готовом виде?

Запекаю, тесто уже начинает темнеть (скорее даже чернеть) - а начинка влажная (как каша).
Отступления от рецепта:
1. Без изюма
2. Сливки 20%
3. В духовке не регулируется температура, нагрелась до 200 и меньше не сделаешь.

Помогите, пожалуйста) Кстати, запах фантастический!
Чадейкаchadeyka on April 6th, 2015 08:43 am (UTC)
начинка должна быть как желе, если пошевелить горячий пирог.