Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

балет

Мои мастер-классы

Мастер-классы в Москве обычно проходят в школе Хлеб и Еда по адресу м. Проспект Мира, Слесарный переулок, д. 2. Записаться или оставить заявку можно по телефону +7 495 665 8406, почта mk@hlebieda.ru
Информация о новых мастер-классах всегда находится ниже.

А мастер-классы в Санк-Петербурге обычно проходят здесь. Но в ближайшее время их не будет.
Посмотреть, какие мастер-классы уже проходили, вы можете под катом.
Collapse )
лежу

Список рецептов

Collapse )


А также посмотреть, сколько муки и сахара умещается в столовой ложке.

И узнать, в какой духовке я пеку...

А тут полезная ссылка на интерактивный калькулятор, который поможет вам перевести граммы в различные объемы.
В этом посте собрано много важной информации по видам теста, кремам и прочим полезностям.

Как рассчитать количество ингредиентов для формы другого размера, чем указано в рецепте.

Абсолютное большинство технологий придумано задолго до меня, так же, как и рецепты. Ничего нового я не изобретаю. В большинстве случаев - просто стараюсь объяснить, как проще и удобнее приготовить, оптимизирую пропорции.
Помните, что наши вкусы могут различаться! То, что нравится мне, может быть совсем невкусно для вас. Это нормально.
Также прошу заметить, что я не могу гарантировать ваш результат. У вас своя духовка, своя кухня, миксер и тому подобное. Если вы делаете замену в рецепте (пусть даже она по вашему мнению совсем не важна), результат останется на вашей совести.
балет

Детские мастер-классы в школе Хлеб и Еда

Мы, конечно, планируем... но что будет, пока не очень ясно. Не в октябре, так позже - но сделаем обязательно. Так что имейте ввиду!

Итак, 18 октября | 11:00 - 14:00 на детском мастер-классе будем изучать самую любимую детскую тему - ШОКОЛАД!
Приготовим:
шоколадные трюфели
шоколадное печенье с трещинками
шоколадный фондан
шоколадный пирог Tres leches
.
Все приготовленное вы забираете с собой, кроме фондана - его съедим теплым, прямо на месте.

Записаться и купить билеты можно на сайте кулинарной школы Хлеб и Еда.



Напоминаю, что мои детские мастер-классы - семейные. Я хочу предоставить равные условия всем семьям, независимо от количества детей. Поэтому вы оплачиваете только рабочее место, а уж сколько на нем будет человек - решаете сами. Например, часто приходят мама, папа и двое детей. Встречаются и семьи с тремя детьми, а также с дети бабушками, тетями и даже дедушками. Главное условие - чтобы ваши дети могли мирно готовить вместе с собственными братьями и сестрами. Если они индивидуалисты - лучше все же купить отдельное место каждому.
Также до 9-10 лет очень желательно присутствие родителей. Уверяю, я даю очень много информации, которая будет полезна и родителям, так что скучно не будет никому! А готовить всей семьей в хорошей компании - очень приятное занятие. Приходите!
балет

Мастер-класс 22 июля

Еще осталось одно место на мастер-класс 22 июля, в 18 часов, длительность 4-5 часов.
Будем печь: пушистый рулет с творожным кремом и малиной, птичье молоко крем-брюле с ягодами и сливовый пирог с пряностями.



Место проведения - кулинарная школа Хлеб и Еда, запись на сайте школы.
Кому интересно - приходите!
балет

Мастер-классы снова с нами!

Ну что, мы надеемся, что в ближайшее (и отдаленное) время все будет хорошо, и потому планируем мастер-классы. Тем более, что многие в Москве, и самое время чем-то заняться.

Планируем мастер-класс 22 июля, в 18 часов, длительность 4-5 часов.
И понятно, что июль - самое время для летних пирогов! Так что предлагаю освоить самые нежные летние рецепты: пушистый рулет с творожным кремом и малиной, птичье молоко крем-брюле с ягодами и сливовый пирог с пряностями.



Место проведения - кулинарная школа Хлеб и Еда, запись на сайте школы.

Детские мастер-классы тоже хотим сделать, но пока подождем полной нормализации обстановки.
балет

Мастер-классы в июле?

Любимая школа Хлеб и Еда потихоньку задумывается на тему возобновления мастер-классов. Может быть, детских, а может быть, взрослых... Если в ближайшее время сохранится спокойная обстановка с коронавирусом, конечно.



Так что опрос.
На первый вопрос отвечайте в любом случае, даже если вы вообще не ходите на мастер-классы - мне интересно в целом, какие настроения сейчас.

Готовы ли вы в конце июля посещать мастер-классы в группах до 10 человек?

Да
27(47.4%)
Нет
18(31.6%)
Не уверена
12(21.1%)

Вы бы пришли на мастер-класс в будний день вечером или в выходной?

В будний
17(33.3%)
В выходной
21(41.2%)
Точно не знаю
13(25.5%)
лежу

Апельсиновый лед

Буквально пару минут назад узнала, что сегодня - Всемирный день мороженого. А поскольку на улице у нас почти 30С, без поста про мороженое, я считаю, просто не обойтись. Даже под кат прятать не буду, потому что рецепт на пару строчек.

Для приготовления фруктового льда не нужна мороженица. Достаточно смешать ингредиенты и заморозить их в формочках для эскимо. Обязательно пробуйте смесь перед замораживанием, но учитывайте, что в жидком виде она всегда кажется более сладкой. Чтобы мороженое было мягким и хорошо откусывалось, обязательно используйте инвертный сироп!

250г свежевыжатого апельсинового сока
180г сахара
70г инвертного сиропа
500г воды

1. Отожмите из апельсинов сок и отмерьте 250г.
2. Сахар разотрите тщательно с цедрой одного апельсина, добавьте воду и инвертный сироп, доведите до кипения. Слегка остудите.
3. Влейте апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Остудите и поставьте в холодильник.
4. Холодную смесь процедите, разлейте по формочкам для эскимо и заморозьте. Когда смесь загустеет, вставьте палочки для эскимо и замораживайте, пока фруктовый лед не затвердеет.

лучшая 7324.jpg

Кстати, по этому же рецепту (без инверта) можно делать лимонад, только воды для сиропа взять по весу столько же, сколько и сахара. охладить и процедить, как написано - только не замораживать. А потом при подаче добавлять воду или газировку по вкусу.
балет

Кулинарные уроки

Несколько лет назад вместе с кулинарной школой Novikov School мы сняли 10 видеоуроков по приготовлению тортов, пирогов и пирожных. Подробно, с объяснениями, рекомендациями и качественным видеорядом. Они все это время предоставлялись по платной подписке, но сейчас в связи с карантином вы можете посмотреть их бесплатно.
Должно быть особенно актуально для тех, кто далеко, или не попадает на мои мастер-классы (и когда будут эти мастер-классы, вообще не ясно).

Чтобы получить доступ к видео, необходимо:

1. Выполнить вход на сайт novikovschool.com (верхний правый угол, кнопка «Войти»), выбрав любую из предложенных социальных сетей.

2. Перейти во вкладку «Онлайн-школа» в разделе «Кулинарная школа».

3. Выбрать любой видеоурок.

4. Выбрать подписку на 1 месяц.

5. Ввести промокод «КАРАНТИН», нажать кнопку «Ввести».

6. Согласиться с условиями оферты и нажать кнопку «Оплатить».

7. Срок действия промокода — до 16 апреля 2020 года.

балет

Еще один мастер-класс 1-го марта

Наверное, весной у всех просыпается жажда деятельности - как еще объяснить, что места на утренний мк были раскуплены за один день? По просьбам детей и родителей в этот же день сделаем еще один такой же мастер-класс - чтобы мест хватило всем!

Будем готовить Мятые плюшки с яблоками, Засахаренные орешки с корицей и Шведское овсяное печенье (как в ИКЕА). А также сделаем настоящий белоснежный яблочный зефир. Всю выпечку вы забираете с собой - так что готовьтесь к вечернему чаепитию!



На мастер-классы я приглашаю детей 6-10 лет вместе с родителями. На одно рабочее место (один билет) вы можете прийти всей семьей, с папой, мамой, бабушкой, сестрами и братьями.

Мастер-класс будет 1 марта (воскресенье) в 17.00, длительность 3 часа. Запись на сайте.

И важно! Утренний мастер-класс в связи с этим начнется не в 12, а в 11 часов! Администратор предупредит, конечно, но и здесь напишу на всякий случай.
балет

Детский мастер-класс в первый день весны

До весны осталось чуть больше недели (хотя есть ощущение, что она уже наступила), и я предлагаю отметить первый весенний день вместе - в кулинарной школе Хлеб и еда.
Будем готовить Мятые плюшки с яблоками, Засахаренные орешки с корицей и Шведское овсяное печенье (как в ИКЕА). А также сделаем настоящий белоснежный яблочный зефир. По-моему, неплохая программа, должна понравиться и детям, и взрослым. Да, и всю выпечку вы забираете с собой - так что готовьтесь к вечернему чаепитию!



На мастер-классы я приглашаю детей 6-10 лет вместе с родителями. На одно рабочее место (один билет) вы можете прийти всей семьей, с папой, мамой, бабушкой, сестрами и братьями.

Мастер-класс будет 1 марта в 12.00, длительность 3 часа. Запись на сайте.