Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

балет

Мои мастер-классы

Мастер-классы в Москве обычно проходят в школе Хлеб и Еда по адресу м. Проспект Мира, Слесарный переулок, д. 2. Записаться или оставить заявку можно по телефону +7 495 665 8406, почта mk@hlebieda.ru
Информация о новых мастер-классах всегда находится здесь, она без ката!

Под катом - информация о мк, которые уже были!!!.

Collapse )
лежу

Список рецептов

Collapse )


А также посмотреть, сколько муки и сахара умещается в столовой ложке.

И узнать, в какой духовке я пеку...

А тут полезная ссылка на интерактивный калькулятор, который поможет вам перевести граммы в различные объемы.
В этом посте собрано много важной информации по видам теста, кремам и прочим полезностям.

Как рассчитать количество ингредиентов для формы другого размера, чем указано в рецепте.

Абсолютное большинство технологий придумано задолго до меня, так же, как и рецепты. Ничего нового я не изобретаю. В большинстве случаев - просто стараюсь объяснить, как проще и удобнее приготовить, оптимизирую пропорции.
Помните, что наши вкусы могут различаться! То, что нравится мне, может быть совсем невкусно для вас. Это нормально.
Также прошу заметить, что я не могу гарантировать ваш результат. У вас своя духовка, своя кухня, миксер и тому подобное. Если вы делаете замену в рецепте (пусть даже она по вашему мнению совсем не важна), результат останется на вашей совести.
балет

Весенний мастер-класс для детей, занятие 25 апреля

Доброе утро!
Родители на мастер-классах мне часто говорят, мол, еле "поймали" ваш мастер-класс, мест обычно нет! К вам не попасть! А я вас уверяю, что попасть можно.
Так что для тех, кто пропустил прошлые объявления: например, сейчас - места точно есть, а мастер-класс будет в воскресенье, 25 апреля, печем морковные кексы в виде пасхальных куличиков с шоколадным творожным кремом, кокосовые пирожные и печенья с печатным рисунком. Как обычно, в школе Хлеб и еда !



Записаться можно здесь!
Мастер-класс будет 25 апреля, в 11 утра, это воскресенье, и на одно оплаченное рабочее место вы можете прийти всей семьей.
балет

Повторение весеннего мастер-класса для детей

У нас появилась прекрасная, я считаю, традиция - после записи на вновь объявленный мастер-класс обязательно остаются те, кому не хватило места - и для них мы делаем еще одно занятие. Вам радость, и мне удовольствие.
Так что если вы вдруг не успели - не страшно, мы со школой Хлеб и еда всегда готовы повторить!
Поэтому 25 апреля у нас снова состоится мастер-класс Весенняя выпечка: печем кокосовое печенье, печенье с цветочками и оранжевые кексы с шоколадным кремом.



Записаться можно здесь!
Мастер-класс будет 25 апреля, в 11 утра, это воскресенье. Напоминаю, на одно оплаченное рабочее место вы можете прийти всей семьей.
балет

Весенняя выпечка для детей

Согласитесь, что весной хочется красоты, свежести, яркости и полезности! Поэтому скоро, 18 апреля, у нас будет новый детский мастер класс, ну вы поняли - конечно же красивый, яркий и полезный. Испечем морковные оранжевые кексики с шоколадным творожным кремом, невероятное кокосовое печенье всего лишь из трех ингредиентов и сделаем настоящее печатное печенье с весенними цветочками. Как вам такой план?



Если нравится, записывайтесь быстрее, места у нас на детские мастер-классы кончаются быстро. Напоминаю, что, оплатив одно рабочее место, вы можете прийти на него всей семьей.
Мастер-класс будет проходить в школе Хлеб и Еда в Слесарном переулке (кстати, там совсем рядом Аптекарский огород, можно зайти полюбоваться первоцветами), записаться можно здесь. Приходите 18 апреля, в воскресенье,  в 11 утра!
балет

Повторение детского мастер-класса Печем для мамы!

Опять мест для всех желающих не хватило, но это не беда - я всегда готова повторить детский мастер-класс. Тем более что всякая мама будет рада вкусному кексу или пирогу в любой день года. Так что приходите 14 марта, в воскресенье, в 11 утра в любимую школу Хлеб и еда, будем вместе печь мраморный кекс, вишневые пирожные и шоколадное безе. Записаться можно здесь.



И вдруг вы не знаете? На наших мастер-классах на одно оплаченное место можно прийти всей семьей!
балет

Детский мастер-класс 7 марта "Печем для мамы!"

Сколько бы мы ни говорили, что 8-е марта устаревший праздник, и вообще не праздник, и нечего головы детям морочить - март без него встретить почти невозможно. Именно он приносит аромат весны с мимозой, тюльпанами и гиацинтами; горы цветов в магазинах и букеты в руках напоминают о том, что цветы есть, весна существует и зима скоро кончится.
И, собственно, как и любой праздник, 8-е марта состоит из цветов и чего-нибудь вкусного. Так что прямо накануне, в воскресенье, 7-го марта, в 11 утра я зову детей вместе с родителями готовить вкусные сладкие подарки. Для мамы? Может быть! А скорее всего, для всей семьи, ведь мамин идеал - когда все довольны и счастливы.
Будем готовить мраморный кекс, песочные квадратики с вишневой начинкой и изумительное шоколадное безе.



Мастер-класс проходит в школе "Хлеб и Еда", а купить мастер-класс вы можете здесь.
Напоминаю, что на одно оплаченное место вы можете прийти всей семьей, но важно, чтобы вы работали дружно и не ссорились!
балет

Мастер-классы для взрослых 7 февраля

Ну вот, ограничений все меньше, прививка давно сделана, значит можно начинать мастер-классы в полную силу. И наконец-то для взрослых! Если вы соскучились, приходите в воскресенье, в 11 утра в школу Хлеб и Еда. Что будем делать? Печь то, что вкуснее всего есть зимой! И мастер-класс будет называться Зимняя выпечка.
Давно хочу снова показать штрудель - это совершенно волшебное тесто, которое у всех получается с первого раза, даже у детей на детских занятиях. А у вас точно получится! По заявкам - торт Прага, наверное, это действительно вечная классика, потому что всегда находятся те, кто с нетерпением ждет мастер-классов именно по этому торту. И кекс Столичный. Раньше я была уверена, что кексы - это не для мастер-классов, но даже с ними часты сомнения и ошибки. Все разберем и исправим!



Записываться здесь.
балет

Детские мастер-классы в январе

Ну что, вроде открываем... Очень -очень, во всяком случае, на это надеемся!

Начнем 17 января, в последний день каникул, в 11 утра, длительность 3 часа.
Мастер-класс с кодовым названием "Все о муке". Изучим состав муки, посмотрим, как работают клейковина (и как она выглядит!) и крахмал, а параллельно испечем яблочный штрудель, йоркширские пудинги и рассыпчатое печенье. Записываться здесь.

штрудель.jpg

А еще одна отличная тема - это сахар. Просто насыпать в тесто - это скучно! Так что назовем мастер-класс "Сахар и крамель" и  будем делать леденцы, засахаренные орешки и печь целых два вида печенья - тюили и овсяное. Посмотрим, как себя ведет сахар при нагревании, узнаем, что такое карамель и как ее готовить. Дело будет в 11 утра 24 января. Записываться тут.

штрудель.jpg

Мои мастер-классы проходят в школе Хлеб и еда на Проспекте Мира.

Напоминаю, что занятия эти - семейные. Оплатив одно рабочее место, можно прийти на него всей семьей, с мамой, папой, братьями и сестрами. Но будьте готовы все делать вместе и дружно - если дети не любят играть вместе, лучше купить им отдельные места.

Будьте здоровы!
балет

Соленый миндаль

В прошлый новый год я приготовила огромное количество разных засахаренных орехов. Надарила всем знакомым, родственникам и друзьям, и как-то, уже после праздников, неожиданно в ответ получила от племянницы тоже орешки - но соленые.

3.jpg

Мне, конечно, казалось, что рецепта проще, чем засахаренные орехи, в принципе не существует - но она смогла меня удивить! А я вас удивить попробую.
Итак, соленый миндаль.
Поскольку племянница моя химик, свой рецепт она начала словами: готовим насыщенный раствор соли... А я переведу вам на язык, доступный для простых смертных - 350г (310г, тогда не будет осадка) соли на 1л воды*. Соль можно брать любую - в том числе йодированную, потому что в воде мы ее будем просто растворять. Я беру 500г воды и 160г соли.
Насыщенный раствор - это раствор, в котором больше соли раствориться уже не сможет. Так что размешиваем (у соли растворимость слабо зависит от температуры, в отличие от сахара, так то берите воду комнатной температуры) - и готово!
Теперь берем миндаль и кладем в солевой раствор. Он будет плавать там, а мы попробуем забыть об этом миндале на один час. Хотя я подхожу и перемешиваю его ложкой, чтобы весь миндаль был равномерно соленый.
Ну и шаг три - вынимаем миндаль из рассола (его можно оставить для следующей порции миндаля), кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим в духовку, разогретую до 130С на полчаса. Пару раз в процессе нужно перемешать. Вы уже минут через 5 увидите, что миндаль покрывается белым соляным налетом. За полчаса он еще и отлично поджарится - и вам останется только подождать, чтобы орехи остыли.

*Кто не любит весы, можно взять на стакан воды (200г) 2 ст.л. соли с большой горкой (60г).

1.jpg

Ну а если вам хочется сладкого, то вот несколько отличных вариантов на подарки.
Миндаль в коричной глазури
Кешью в апельсиновой глазури с кайенским перцем
Лимонные кешью
Грецкие орехи или пекан в кленовом сиропе