Category: наука

Category was added automatically. Read all entries about "наука".

балет

Май. Итоги

Итак, что же цвело в мае в моем саду?
Горянка, нарциссы, фиалка соррория, бруннера сибирская и крупнолистная, мускари и камнеломка Арендса, примула кортузовидная, тюльпан поздний, хохлатка желтая, рябчики, рододендрон и увулярия.
На фото не попали купена, тиарелла, барвинки, арабис, живучка, медуница, дороникум, молочай болотный и кипарисовый и примула мелкозубчатая.



Но согласитесь, что список неполный! Нежная майская зелень ничуть не хуже ярких цветов - поэтому по-хорошему сюда надо добавить и дерены, и папоротники, и хосты, и многое другое, потому что к концу весны просыпаются даже самые-самые любители "поспать" среди растений.
балет

Укрыть крупнолистную гортензию - еще не поздно!

В этом журнале я не раз писала про крупнолистную гортензию. Те, кто регулярно видит посты, уже поняли, что это мое любимое растение. На участке у меня семь больших кустов, и они всегда прекрасно зимуют! Я уже рассказывала, как их укрываю, а в этот раз еще и сделала фото.
В этом году заморозки случились только в конце сентября, и именно вчера, с субботы на воскресенье, была у нас первая морозная ночь, -3,5С. Гортензия, конечно же, повесила листья, но это не беда.



Collapse )
балет

Сад с весны до осени

Маленький сад гораздо более требователен к оформлению, чем большой. На огромных просторах незаметны сорняки, пожухлые стебли и проплешины. Вполне возможно посадить целую поляну тюльпанов или безвременников, которые будут радовать только в сезон (а в остальное время к ним можно просто не подходить близко). Увы, на шести сотках так не получится. Здесь на виду каждый листочек, каждый стебелек - и именно поэтому я стараюсь сажать самые стойкие, красивые и, главное, стабильно декоративные растения. И делаю это так, чтобы клумбы весь сезон были декоративными.
Как у меня это получается?
В этот раз я постаралась подобрать фото нескольких местечек по сезонам, чтобы было видно, как меняется сад с весны до осени. Часто я фотографирую с одних и тех же ракурсов, поэтому было несложно.



Collapse )
балет

Уход за клумбой

Итак, вы сделали правильную клумбу. Очистили землю полностью от сорняков, распространяющихся подземными побегами, заложили на этом месте компост или внесли его в хорошо перекопанную землю. Очень важно, чтобы земля была рыхлой, пушистой, для этого почву в зависимости от типа надо улучшать (тут я подробностей писать уже не буду, у всех свое).
Из рыхлой земли сорняки выдергиваются очень легко, но чтобы мое лето не превратилось в одну большую прополку, я соблюдаю следующие правила:

Collapse )



балет

Уфа

Неделя началась, и остается всего 4 дня до моих мастер-классов в Уфе.
Лечу в Уфу первый раз в жизни, и очень рада, что приняла приглашение - студия очень красивая, с хорошим оборудованием, предвкушаю удовольствие.
Для жителей Уфы еще есть места для записи!
На мастер-классах я рассказываю всю теорию, и вы сами готовите под моим руководством все изделия (я готовлю тоже). Например, 14 ноября будем делать лимонный тарт со швейцарской меренгой, немецкие рогалики, тарт татен и настоящий венский штрудель. В процессе не только освоим четыре вида теста, но и научимся делать лимонный крем, швейцарскую меренгу и карамель.



15 ноября делаем бисквитное и кексовое тесто. Например, бисквитный торт "Подарочный", морковный ореховый торт, белковый бисквит со сливками и ягодами и пирог на кексовом творожном тесте.



Место проведения - загородный клуб Фазенда</b> (fazendaufa.ru), стоимость одного МК - 3500 руб, стоимость двух МК - 6000 руб. </div>
Подробности и запись у организаторов МК - Лили Завадской (https://instagram.com/lillozav) и Марселя Шарипова (http://instagram.com/marselsharipov) или по телефонам +7 927 954 82 57 и +7 937 480 90 00.

Записывайтесь, приходите и не забудьте взять с собой коробки - вам придется унести с собой все, что приготовите.
балет

Пироговедение в электронном виде

Дней десять назад я размещала ссылку на свои книжки в электронном виде со скидками, но к сожалению, видимо, по ошибке, среди них не было Пироговедения.



А вот сейчас есть!
И по промокоду pirogi на книжку скидка 25%.
балет

Как в комментарий вставить картинку?

Большое спасибо всем, кто пишет мне о результатах выпечки по здешним рецептам. Хотя я обычно отвечаю только на прямо поставленные вопросы, тем не менее с удовольствием читаю комментарии и смотрю картинки. Если я вам не ответила - не обижайтесь, просто нет времени на ответ. И что тут написать, когда все получилось?
Последнее время часто задают вопрос - как вставить картинку в комментарий?

Для того, чтобы в жж вставить картинку, она уже должна лежать где-то в интернете, и у нее должен быть адрес. Важно также, чтобы картинка была небольшого размера (физического, оптимально 400х600, не более), потому что фото автоматически здесь не уменьшаются, а смотреть большие картинки просто неудобно. Вот оптимальный размер.



Итак, просто в комментарий добавьте такой код: < img src="здесь адрес вашей картинки" width="400" title="" > , из него надо убрать пробел после первой треугольной скобки.
балет

О чем Эйнштейн рассказал своему повару

Кулинария - занимательнейшая наука.
Именно наука. Не знаю, как вам, а мне с детства было интересно, что, как и почему. Наверное, именно любопытство заставило в первый раз испечь эклеры и безе. И попытаться выяснить, отчего же белки взбиваются, а эклеры получаются с пустотой в серединке. И надо заметить, что ответы на некоторые свои детские вопросы я нашла только недавно. А на часть - так до сих пор и не нашла!
Хотя после того как я прочла книгу Роберта Вольке "О чем Эйнштейн рассказал своему повару" нерешенных проблем стало меньше.
Что это за книга?
Ну вот представьте, что я всю жизнь в разных книжках и статьях ищу и читаю все, что относится к кулинарии с научной точки зрения. Отметаю по пути кучу мифов, неграмотных и ошибочных заявлений, практически по крупицам собирая истину. И вот здрасьте - открываю книгу, а там уже кто-то до меня все собрал, описал, рассказал и объяснил. Ну просто книга моей мечты! В том плане, что если бы я была такой умной, именно эту книгу бы и написала (только в два раза толще, есть еще о чем рассказать!).



Книга представляет собой сборник ответов на вопросы (которые задавали читатели в кулинарной колоке автора, когда он работал в газете, поскольку газета американская, некоторые вопросы кажутся немного странными). Ну, например:
- зачем нужно класть кости в бульон?
- что особенного в дорогих видах соли?
- какой самый быстрый и лучший способ разморозки?
- откуда берется кукурузное масло? разве кукуруза жирная?
- что такое микроволны? и почему чай из СВЧ невкусный?
- как делают антипригарное покрытие?

И еще десятки других. Тех, которые, возможно, волнуют вас с самого детства.
Важно, что автор на эти вопросы отвечает строго с научной точки зрения, так что развеивает множество мифов и сомнений.
К примеру, я столько раз слышала и читала о том, что если подогреть лимон в микроволновке полминуты, из него можно будет выжать больше сока, что тоже, естественно, в это поверила (хотя, логично - откуда бы там взялся лишний сок?). И вот тут оно, мое любимое: "проведем экспримент"! Который, конечно, показал, что сока выжимается ровно столько же, но, видимо, выжимать его легче...

И таких открытий - целая книга!
Приятное дополнение - два десятка тематических рецептов, большинство из которых очень интересные и нестандартные.

Купить эту книгу в Лабиринте.

Купить книжку в Озоне.

А также в Озоне можно купить электронную версию.

Кстати, на сайте издательства можно прочитать подробности и получить главу на пробу.
балет

Про бисквит

В комментариях к одному из постов девушка жалуется, что бисквит без соды, сделанный по стандартному рецепту из этого блога (120г сахара, 120г муки, 4 яйца) у нее не поднялся. А вот когда она соду добавляет - поднимается. Мне она, видимо, не доверяет, доводы мои не принимает и потому спрашивает вас (цитирую):

- Скажите девушки, у кого еще кроме автора бисквит поднимается без соды?

Рассудив, что в комментариях к далекому посту этот вопрос вряд ли кто приметит, я решила все-таки сообща решить столь насущную проблему. Попробуем?
Poll #1896102 бисквит

А у вас поднимается бисквит, сделанный по указанному рецепту?

Да, всегда, без вопросов
1221(60.8%)
Раньше не поднимался, но стала лучше взбивать - и поднимается
219(10.9%)
Иногда бывают проблемы
405(20.2%)
Никогда не поднимается!
96(4.8%)
Поднимается, но я всегда кладу соду
66(3.3%)




А этот, кстати, еще и с маслом! Но без соды и прочих разрыхлителей. Честно-честно-пречестно!!