Category: образование

балет

Предновогодний мастер-класс

Новый год уже близко, и я успела вскочить в последний вагон - то есть нашла местечко для мастер-класса в череде новогодних корпоративов в любимой школе Хлеб и Еда. В субботу, 14 декабря, в 11 утра.
Как обычно пишут в рекламных объявлениях? А вот так:
Не успели сделать рождественский кекс? Думаете, что испечь в новогоднюю ночь, не особо напрягаясь? Хотите удивить гостей?
Тогда приходите на мастер-класс!



Мы испечем быстрый рождественский кекс с карамелизованными манадаринами, сделаем мягкий и рассыпчатый орехово-яблочный перевернутый пирог и освоим нежнейший и легчайший ангельский кекс (добавим ягоды и сливки). Все испеченное заберете с собой домой - на генеральную репетицию новогодней ночи (или утра, кто как любит).
Запись на сайте школы. И кстати, мы поставили цену чуть ниже чем обычно - чтобы вы могли чуть-чуть сэкономить и перед праздниками порадовать себя чем-нибудь еще.
балет

Мороженое

Меж тем близится четверг - вместе со школой Хлеб и Еда мы проводим два мастер-класса 18 июля - детский и взрослый. Места еще есть!

Детский начнется в 11.00 и будет длиться 3 часа.
Каждый участник испечет и унесет с собой бисквитный торт-корзинку с кремом и ягодами, а также мы вместе приготовим апельсиновое мороженое с малиной (и съедим его прямо в школе!).



Мастер-класс для взрослых начнется в 18.30, и тема будет самая летняя - мороженое! Как и в прошлый раз, мастер-класс будет интерактивным - то есть будем готовить и пробовать все вместе. Сделаем торт-мороженое из двух видов мороженого - крем-брюле и орехового, и покроем его глазурями Щелкунчик и Бородино. Затем приготовим апельсиновое мороженое, малиновое эскимо и мороженое из вина - самое вкусное и необычное!



Напоминаю, что на детский мастер-класс на одно место можно записаться всей семьей и готовить вместе!
балет

Мастер-классы в июле

Вместе со школой Хлеб и Еда мы запланировали два мастер-класса в июле - детский и взрослый.
Оба они будут 18 июля.

Детский начнется в 11.00 и будет длиться 3 часа.
Каждый участник испечет и унесет с собой бисквитную корзинку с кремом и ягодами, а также мы вместе приготовим апельсиновое мороженое с малиной (и съедим его прямо в школе!).



Мастер-класс для взрослых начнется в 18.30, и тема будет самая летняя - мороженое! Как и в прошлый раз, мастер-класс будет интерактивным - то есть будем готовить и пробовать все вместе. Сделаем торт-мороженое из двух видов мороженого - крем-брюле и орехового, и покроем его глазурями Щелкунчик и Бородино. Затем приготовим апельсиновое мороженое, малиновое эскимо и мороженое из вина - самое вкусное и необычное!



Напоминаю, что на детский мастер-класс на одно место можно записаться всей семьей и готовить вместе!
балет

Мастер-класс в школе Хлеб и Еда

Доброе утро!
Любуясь на весеннюю Москву, чуть не забыла, что 20-го апреля, в пятницу, в 18.00 у меня мастер-класс в школе Хлеб и Еда. Тема, как обычно, выпечка по ГОСТу. Все новое и интересное:
- песочные корзиночки с абрикосовым зефиром;
- пирожные Буше со сливками и помадкой;
- пирожные Мокко (кофейные с орехами и корицей)
.



Кто был у меня на мастер-классах, тот знает - я рассказываю множество подробностей, отвечаю на любые вопросы, а вы под моим руководством вникаете в технологию, самостоятельно готовите все три изделия и забираете домой, угощать друзей и близких.
Подробнейшим образом изучим темы: бисквитное тесто для буше и для рулета, песочное тесто, масляный крем, сливочный крем, крем "зефир" (это не то же самое, что зефир).
Народу пока маловато записалось, так что приходите! Записаться можно на сайте школы, стоимость 4400р за 5 часов.
И время удобное - вечер пятницы, самое оно для хорошей компании. А в субботу утром можно на дачу.
Хотя я, надо сказать, буду лишена этого удовольствия - еду в Питер на конференцию "Успешный кондитер". Буду там рассказывать про ГОСТ, что, как, откуда появилось, почему его любят и как сделать его современным.
балет

Школа Chefshows by Novikov

Около года назад меня пригласили в кулинарную онлайн-школу Chefshows by Novikov, и прекрасным результатом сотрудничества стал видеокурс "Домашняя выпечка". Мы сняли его за два дня и постарались уместить туда как можно больше интересного и полезного. Вот список - максимум технологий, любые возможные секреты, множество советов и все подробности крупным планом:

Смородиновый пирог
Клюквенно-апельсиновый пирог
Сочник
Перевернутый пирог с бананами и карамелью
Штрудель с яблоками и заварным кремом
Шоколадный торт с апельсиновой начинкой
Пирожное «Буше» с кремом «Зефир»
Бисквит «Пища ангелов» со сливками и ягодами
Безе с масляным кремом по ГОСТу
Торт «Птичье молоко» по ГОСТу

Это, пожалуй, для тех, кто не может прийти на мои мастер-классы в школе Хлеб и Еда. Купить видеокурс и посмотреть промо-ролик (чтобы понять, нужно ли вам его покупать) можно здесь.
балет

Детский мастер-класс 28 июля

Вечно на дачу собираюсь впопыхах, и вот пожалуйста, опять забыла фотоаппарат. И когда - в самый пик цветения! Розы, колокольчики, клематисы... Надеюсь, что все это доживет до следующих выходных. Жду с нетерпением.
Если вы, как и я, проводите рабочую неделю в городе, приходите на детский мастер-класс в школу Хлеб и Еда. В этот раз мы его проводим вместе с Аленой Спириной, я отвечаю за мороженое, а она - за вафли.
28 июля, пятница, с 16.00 до 19.00 - мороженое и вафли, (приготовим три вида мороженого, а к ним - вафли, сливочные и шоколадные)

Запись и предоплата производится на странице школы Хлеб и Еда.
балет

Мастер-классы в школе Хлеб и Еда

Близится май, и надо составлять расписание. Я в затруднении, размышляю, как будет удобнее - проводить мастер-классы по вечерам в будни или все же в выходные. Понимаю, что в будни сложно заниматься вечером после работы, но и в выходные многие уезжают на дачу (или просто на свежий воздух). Я сама могу в любой день, но хотелось бы, чтобы все желающие на мастер-классы попали, потому что про лето я еще не знаю, сомневаюсь, что буду проводить... Хотя посмотрим.
Над темами думаю, скорее всего это будут ГОСТовские рецепты и фруктовые пироги и торты.
Детские - неизменный шоколад и молоко (оказался очень удачный мастер-класс, делали tres leches, фланы, ириски и мороженое!).
Участвуйте в опросе!

В какой день вам удобно прийти на мастер-класс в мае?

В выходной утром или вечером
20(58.8%)
В будний вечером
7(20.6%)
В дни праздников
7(20.6%)


И еще - в нашей школе продолжаются мастер-классы Артура Арояна, сегодня тема - тушеное мясо по европейским рецептам. В меню: Глазированные рёбрышки, Стифадо из ягнёнка, Беф а-ля Мод. Я - иду, и очень рассчитываю на глазированные ребрышки. Кто со мной? Стоимость 3500, запись на сайте, начало в 19.00.
балет

Артур Ароян в школе Хлеб и Еда

С Артуром Арояном я познакомилась, когда училась в школе Рагу. Проболтали, наверное, час после мастер-класса, было ясно, что у нас очень похожие взгляды на преподавание и кулинарию. Потом пересекались пару раз, и всегда находилось, что обсудить, о чем поговорить.
И вот круг замкнулся: Артур Ароян преподает в той же кулинарной школе, что и я. Возможно, вы про него и не слышали, это имя не на слуху, да и Артур не из тех людей, что будут себя хоть как-то рекламировать. Придется мне этим заняться (и с большим удовольствием, потому что стало вдруг обидно, что мало кто знает про него и про его великолепные мастер-классы).



Артур Ароян - повар высочайшего уровня, который всегда добирается до сути вещей. На его мастер-классах у вас не останется вопросов и сомнений, все будет понятно. Он учит базам, основам - тому, на чем строится хорошая кухня, и не важно где - дома или в ресторане. Кстати, многие его выпускники в Рагу стали в итоге известными шефами.

Мастер-классы Артура Арояна проходят в школе Хлеб и Еда по будням, вечером. В среду 12 апреля - тема Говядина, 14 апреля - Рыба. Более подробно о занятиях можно узнать у администратора (+7 495 665 84 06), а также на сайте школы.

Приходите, места есть. Очень полезные занятия, не пожалеете - это я обещаю!

P.S. А кому хочется сладкого, есть еще места на мой мастер-класс по тортам на 8 апреля - будем печь Захер, Киевский и Прагу.
балет

Мастер-классы в январе в школе Хлеб и Еда

Доброе утро!

Каникулы кончились. Теперь снова рано вставать, завтракать в темноте и брести в школу по слякоти или по сугробам. Одно радует - когда дети выходят, уже немного светлеет, не так тоскливо идти в школу. Поскорее бы день прибавлялся!
На каникулах мы, кстати, работали - у меня прошло целых три детских мастер-класса. Удивительно дни подбираются - то одни мальчишки, то одни девчонки! Но, по моим наблюдениям, мальчиков и девочек в среднем приходит одинаковое количество, это радует - кондитерское искусство интересно всем без исключения.
У нас в январе еще остался детский мастер-класс по шоколаду, но мест на него, к сожалению, уже нет. Но я уже запланировала два детских мастер-класса на февраль - точно будет по теме "Сахар и сиропы" и, наверное, опять всеми любимый "Шоколад".

Кроме того, в конце января у нас мастер-классы для взрослых:
21 января, в субботу, в 17.00 Все о заварном тесте ( будем делать Шу с масляным кремом, чуррос с шоколадом, эклеры с заварным кремом, пряничные заварные коврижки, а также попробуем испанский десерт "жареное молоко", leche frita) - на это занятие есть 2 места



29 января, в воскресенье, в 17.00 Выпечка без яиц (тянем штрудель, печем тарт Татен, овсяное печенье и кое-что еще, я пока пытаюсь понять, стоит ли делать что-либо суррогатное с заменой яиц или просто подобрать хорошую выпечку без яиц) - есть места



Кроме того, в школе проводится множество мастер-классов по хлебу, просто вкусной еде, детские мастер-классы, и - прекрасная новость!- скоро будет курс известного фотографа Екатерины Моргуновой по фуд-фотографии. Приходите, научитесь не только фотографировать, но и готовить!

Если у вас возникли вопросы или вы хотите записаться на мастер-класс - звоните в студию Хлеб и Еда администратору по телефону 8 (495) 665-84-06
балет

Январские занятия в школе Хлеб и Еда

Еще месяца не прошло, как школа открылась, а уже столько всего произошло интересного, что ощущение, будто она работает пару месяцев! Я очень рада, что теперь провожу занятия в прекрасно оборудованном помещении. И ужасно сожалею, что совершенно не получается фотографировать на собственных мастер-классах, буквально ни минуты свободной нет!

Пока еще не все спланировали новогодние каникулы, мы хотим провести опрос. Хотели бы вы посещать мастер-классы в каникулы? А какие? Что вам интересно? Что интересно вашим детям? Потратьте три минуты, ответьте на вопросы, нам очень хочется, чтобы ваши желания и наши возможности совпали!
Опрос в фейсбуке, здесь.

А здесь - расписание занятий в школе.
Мне очень приятно, что на моих мастер-классах я часто вижу знакомые лица. Если ученики приходят снова и снова, значит, что-то я делаю правильно. Особенно радуют, конечно, дети, в том числе, как постоянные посетители.
Но кроме моих, в школе еще много прекрасных занятий. Особенно рекомендую хлеб - Мария Кудряшова и Алена Спирина раскладывают все по полочкам, объясняют все нюансы, с ними все просто - от теста для пиццы до настоящих калачей. Приходите!

Адрес школы: Слесарный пер., д.2, телефон 8 (495) 665-84-06